Wenn ich das Krapfenangebot beim Konditor sehe, staune ich sehr. Nicht nur wegen der Vielfalt der Angebote, sondern auch wegen der Preise. 2,-- € und mehr finde ich zuviel für einen Krapfen. Als Hausfrau der alten Schule mache ich es selbst.

Mein Enkel geht heute auf eine Faschingsparty und hat sich Quarkheulchen gewünscht zum mitbringen. Die Herstellung ist ziemlich einfach.

Zutaten:

250 gr. Mehl
1 Prise Salz
20 gr. Hefe in warmer Milch anrüren und vorgehen lassen
50 gr. Butter
2 Eigelb
50 gr. Zucker
250 gr. Quark
eine Hand voll Rosinen
Ausbackfett
Zucker und Zimt zum bestreuen

Davon stellt man einen gerührten Hefeteig her und läßt ihn an einem warmen Ort gehen.

Das Ausbackfett oder Öl heiß werden lassen und mit einem Löffel Keulchen ausstechen und in das Ausbackfett gleiten lassen.
von beiden Seiten hellbraun backen, auf einen Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Zucker und Zimmt bestreuen.
Noch warm schmecken sie am besten.

Gutes Gelingen beim nachbacken wünscht euch Hedi

Von welcher Gegend sind die " Quarkheulchen "

Da hat sich ein Tippfehler eingeschlichen.
Sie heißen Quarkkeulchen und das Rezept habe ich aus dem Bayerischen Schulkochbuch.
Hedi

Danke !