Die Cafeteria-Modelle der Entlohnung wurden Anfang der 1960er Jahre in den Vereinigten Staaten entwickelt, aber erst ab Anfang der 1980er Jahre in nennenswerter Anzahl in die Praxis umgesetzt. Es handelt sich um ein System, das dem einzelnen Mitarbeiter ermöglicht, sein Gehalt individuell aus einzelnen vom Betrieb angebotenen Bestandteilen zusammenzusetzen. Drei Merkmale sind dafür konstituierend: das Wahlangebot, das Wahlbudget und die periodisch wiederkehrende Wahl.
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