Kiwis gelten als Vitaminbomben. Aber wer sie mit Quark oder Joghurt serviert, erlebt oft Enttäuschungen,
weil die Früchten unangenehm bitter schmecken. Grund: Kiwis enthalten ein Enzym, das Milcheiweiß in Bruchstücke
spaltet, erklärt das Magazin Kochen und Genießen . Hitze macht dieses Enzym unwirksam. Es genüge
schon, das geschnittene Obst mit heißem Wasser zu übergießen. Danach harmonieren Kiwi und Milchprodukte wieder. (dpa)