Die Zeitschrift Öko-Test (Ausgabe 3/2020) hat die Schadstoffbelastung von Vollkornnudeln untersucht. Ergebnis: Von 20 Vollkornspaghetti können die Tester nur knapp die Hälfte empfehlen. Während acht Produkte „sehr gut“ abschnitten und ein weiteres „gut“, sortierten sich elf Produkte zwischen „befriedigend“ bis „ungenügend“ ein. Der Grund liegt in der Belastung mit Schimmelpilzgiften. Bei einer Probe wurden zusätzlich auch noch Pestizide nachgewiesen. Einen gesetzlich bindenden Grenzwert gibt es bislang nicht.